夏至怎么吃？

夏至是二十四节气之一，在每年公历6月21日或22日半球各地的白昼时间达到全年最长，也提醒人们一年中最炎热时刻的到来，最热的日子里，人们一般怎么吃？

很早之前，中国民间就有"冬至馄饨夏至面"之说，也有了吃面这个夏至习俗。

夏至面的来源主要和新麦的收割有关，源于夏收完毕，新麦上市，则出现吃面尝新习俗，亦有做麦糊烧者，即以麦粉调糊，摊为薄饼烤熟，亦带尝新之意。

据公开资料显示，在江南一带很多地区，"夏至吃面"是一项重要习俗，更有"吃过夏至面，一天短一线"的说法。南方的面条品种多，如阳春面、过桥面及麻油凉拌面等，而北方则主要是打卤面和炸酱面。

夏至面

夏至还有其它一些重要食俗，"夏至尝黍，端午食粽"便是其中之一。《诗经》中有"年丰多黍"的诗句，夏至日前后，大家一起尝食角黍被认为是一种欢庆丰年的标志。皇家则会拿出"冬藏夏用"的冰来消夏避伏。而在中国绍兴，除常规供品外，特加一盘蒲丝饼，是一款可口的薄饼。

醮坨由米磨粉做成，加韭菜等佐料煮食，又名圆糊醮。谚云："夏至吃了圆糊醮，踩得石头咕咕叫"。以前，很多农户将醮坨用竹签穿好，插于每丘水田的缺口流水处，并燃香祭祀，以祈丰收。小孩子早待此日，以便到各田城摘取醮坨，乘机饱食一顿。

在中国西北地区如陕西，此日食粽，并取菊为灰用来防止小麦受虫害。在南方，此日秤人以验肥瘦。农家擀面为薄饼，烤熟，夹以青菜、豆荚、豆腐及腊肉，祭祖后食用或赠送亲友。

中国有些地区，此日多有未成年的外甥和外甥女到娘家吃饭，舅家必备苋菜和葫芦做菜，俗话说吃了苋菜，不会发痧，吃了葫芦，腿里就有力气。也有的到外婆家吃腌腊肉，说是吃了就会疰夏。

随着时间的推移，南北方习俗的融合，大家在夏至这天吃的越来越新颖，越来越潮流，但是，无论大家吃什么，都代表着人们对美好生活的向往与祝愿。